Ресторатор: не все смогут открыть летние веранды

Открыть летние веранды ресторанов не так просто, тем более в Москве. Для этого необходимо иметь лицензию, соблюсти требования Роспотребнадзора, найти деньги и персонал. О перспективах открытия летних веранд столичных ресторанов, на которое все надеются уже в середине июня, "Правде.Ру" рассказал вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России по международным связям и гастрономическому туризму Леонид Гелибтерман. "Будет очень много зависеть оттого, как будут взаимодействовать Роспотребназдор и московские управы. Это первое. Второе, это то, насколько будут рестораны готовы сами к открытию летних веранд. Это не такое простое занятие, как может показаться, что выставил столик и все. Нет. Открытие летних веранд подразумевает, что надо будет вернуть персонал на рабочие места в значительном виде. Кроме этого, необходимо будет нести определенные затраты по открытию, в том числе и аренду никто не снимает. Многие официанты находятся либо в отпусках, либо где-то подрабатывают в других местах. Конечно, все рестораторы очень ждут момента, когда можно будет начать работать. Явно дожили до этого момента не все", — отметил эксперт.