Химики из Германии разгадали секрет вкуса лисичек

Химики из Германии разработали методику, позволяющую определить качество лисичек. Ученые смогли разгадать секрет вкуса этих грибов с помощью содержащихся в них веществ. Повара и любители грибов любят лисички Cantharellus cibarius за насыщенный пряный запах, напоминающий абрикос. Лисички часто добавляют в изысканные блюда для усиления вкуса. Открытие немецких ученых позволит выявить наиболее ценные с этой точки зрения экземпляры этих грибов.